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随着我国农业生产和市场经济的发展,蔬菜瓜果的保鲜问题日益受到重视。为了延长蔬菜瓜果的保鲜期,减少损耗,提高经济效益,构建一个高效、节能、环保的保鲜库显得尤为重要。
蔬菜瓜果的保鲜温度一般在2℃~4℃之间,但对于一些容易受冷害的蔬菜,如黄瓜、西葫芦、苦瓜等,应将保鲜库温度调整到5℃~7℃。同时,要确保保鲜库内温度的稳定性,避免温度波动过大导致蔬菜瓜果的呼吸和新陈代谢增强,从而降低保鲜质量。此外,蔬菜瓜果的保鲜湿度一般控制在85%~95%,可通过增湿或除湿设备进行调节。
在保鲜库的建设过程中,材料配置和结构设计是关键环节。首先,保温材料应选择导热系数小的材料,如聚氨酯泡沫塑料、挤塑聚苯乙烯等。其次,保鲜库的门应选择保温性能好、抗风性能强、密封性能好的门,以减少冷量的损失。此外,保鲜库内应设置足够的排水设施,防止积水导致蔬菜瓜果腐烂。